Для кекса:

60 гр. сливочного масла комнатной температуры

100-120 гр. творога

2 яйца

100 гр. сахара

3 ст.л. какао

муки столько, чтоб получилось тесто как на оладьи (т.е., довольно густое)

0,5 ч.л. разрыхлители

цедра крупного апельсина

2 ст.л. апельсинового сока 



Для мусса:

150 гр. некислой сметаны (жирность - на ваш выбор)

1 ч.л. желатина+пара ст.л. воды

2 ч.л. сахарной пудры



Для украшения:

сахарная пудра

какао

очищенные апельсиновые дольки 



Сначала кекс. Масло комнатной температуры взбейте с сахаром в пышную массу, по одному добавьте яйца, каждый рез тщательно взбивая. Добавьте творог, цедру и сок апельсина, взбейте, всыпьте какао, перемешайте, затем добавьте муку и разрыхлитель. Выпекайте около 80 минут при 160 градусах. Этот кекс довольно тяжело попекается, поэтому печь нужно при невысокой температуре и долго. Готовый кекс остудите на решетке и при желании посыпьте сахарной пудрой. 







Пока кекс выпекается, сделайте мусс. Ложку желатина залейте водой и оставьте минут на 30-40. За это время желатин набухнет. Чашку с желатином нагрейте на водяной бане, чтоб желатин полностью растворился. Сильно не грейте, иначе желатин испортится и потеряет свои желирующие свойства. Поэтому, как только желатин растет, отставляете его в сторону остывать. Можно для ускорения процессе чашку с ним поставить в емкость с холодной водой. 

В это время взбейте сметану в течение минут 5-7, добавьте сахарную пудру, взбейте еще раз. Сметана с сахарной пудрой должна стать совсем жидкой, но это ничего. Добавьте к ней желатин и еще раз взбейте в течение пару-тройки минут. Затем уберите сметану в холодильник, через 40 минут это будет уже готовый мусс.



Кекс нарежьте и подавайте со сметанным муссом и очищенными апельсиновыми дольками.

Для кекса:

60 гр. сливочного масла комнатной температуры

100-120 гр. творога

2 яйца

100 гр. сахара

3 ст.л. какао

муки столько, чтоб получилось тесто как на оладьи (т.е., довольно густое)

0,5 ч.л. разрыхлители

цедра крупного апельсина

2 ст.л. апельсинового сока 



Для мусса:

150 гр. некислой сметаны (жирность - на ваш выбор)

1 ч.л. желатина+пара ст.л. воды

2 ч.л. сахарной пудры



Для украшения:

сахарная пудра

какао

очищенные апельсиновые дольки 



Сначала кекс. Масло комнатной температуры взбейте с сахаром в пышную массу, по одному добавьте яйца, каждый рез тщательно взбивая. Добавьте творог, цедру и сок апельсина, взбейте, всыпьте какао, перемешайте, затем добавьте муку и разрыхлитель. Выпекайте около 80 минут при 160 градусах. Этот кекс довольно тяжело попекается, поэтому печь нужно при невысокой температуре и долго. Готовый кекс остудите на решетке и при желании посыпьте сахарной пудрой. 







Пока кекс выпекается, сделайте мусс. Ложку желатина залейте водой и оставьте минут на 30-40. За это время желатин набухнет. Чашку с желатином нагрейте на водяной бане, чтоб желатин полностью растворился. Сильно не грейте, иначе желатин испортится и потеряет свои желирующие свойства. Поэтому, как только желатин растет, отставляете его в сторону остывать. Можно для ускорения процессе чашку с ним поставить в емкость с холодной водой. 

В это время взбейте сметану в течение минут 5-7, добавьте сахарную пудру, взбейте еще раз. Сметана с сахарной пудрой должна стать совсем жидкой, но это ничего. Добавьте к ней желатин и еще раз взбейте в течение пару-тройки минут. Затем уберите сметану в холодильник, через 40 минут это будет уже готовый мусс.



Кекс нарежьте и подавайте со сметанным муссом и очищенными апельсиновыми дольками.